Achat de viandes diverses

Lesdépensesassociéesàl’acquisitionde protéines occupentuneplacesignificative sur le plan des frais d’opération de l’ORGANISME PUBLIC.

Ainsi,lalogistiquerequisepour assurerladisponibilité desfournituresà l’endroit et au moment opportun est une préoccupation pour les établissements soucieux d’efficience et d’économie.

Le présent Devis a pour objet l’approvisionnement de protéines fraîcheset surgelées.

Les produits seront divisés en quatre (4) catégories principales, et en sous-catégories « frais » et « surgelées ».

1)     Volaille

2)     BœufetVeau

3)     Porcet charcuterie

4)     Poisson

LeFOURNISSEURdoitassurer:

a)         L’achatdeBiensdemandésparl’ORGANISMEPUBLIC;

b)         L’entreposagedesBiensenrespectdelaLoisurlesproduitsalimentaires (L.R.Q. C.p-29) et notamment de la chaîne thermique;

c)         LagestiondescommandesdesCLIENTS;

d)         L’évaluationdesniveauxdecommunicationpourrépondreauxbesoins;

e)         Lapréparation,leconditionnementetlalivraisonenrespectaveclaLoisur les produits alimentaires (L.R.Q. C.p-29) et notamment de la chaîne thermique;

f)          Lachaînethermique;

g)         Lagestiondesroutesenfonctiondeshorairesconvenuesavecles CLIENTS;

h)         LagestiondelatraçabilitédesBiens(Origineduproduit,élevage, abattage, transformation);

i)          Lafacturationetles crédits;

j)          Lagestiondesretoursetdesrappels;

k)         Lagestiondesréclamationssuiteauxplaintes;

l)          LesoutienaudéploiementducommerceélectroniqueEDI,s’ilyalieu;

B.01                        Politiquealimentaire

Le ministère de la santé et des services sociaux a émis un cadre de référence à l’attentiondesétablissementsdesantéetdeservicessociauxduréseau(réf:Annexe A) etunpland’actiondedéveloppement durable(PADD) 2023-2028(réf: Annexe B).L’ORGANISMEPUBLICesttenudeseconformeràcecadreetcepland’action. Lamiseenplacedecesdirectivespoursuitsoncoursetseraenévolutionconstante. Elle a une incidence sur le choix des produits alimentaires qu’utiliseront l’ORGANISME PUBLIC.

L’ORGANISME PUBLIC se réserve le droit, de retirer ou substituer un Bien, ou groupedeBiens,duContratsuravisécritdeSOIXANTE(60)joursàceteffet,dans lebutdeseconformeraucadrederéférencedelapolitiquealimentaireduMinistère de la Santé et des Services sociaux ou autre ou au PADD. Dans un tel cas, le FOURNISSEUR ne peut prétendre à aucune indemnité ou compensations.

L’ORGANISME PUBLIC compte donc documenter graduellement la provenance des aliments approvisionnés de même que les actions de durabilité mises en place par ses fournisseurs.

B.01.Lot visé par l’appel d’offre

L’appeld’offresregroupeunseullot,soitlesinstallationsinclusàl’annexeB